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10月1日がｶｷ販売の解禁日になります｡それから約5ｶ月間､桜の花の咲く頃まで楽しめます｡流通しているもののほとんどが養殖です｡産地は広島､宮城､岩手ですが､主に三陸産､広島産と分けます｡

ﾖｰﾛｯﾊﾟでは｢海のﾐﾙｸ｣･日本では｢海の玄米｣などと呼ばれており､体力増強･滋養強壮食品と言われています｡健康維持に有効なﾀｳﾘﾝ､効率的ｴﾈﾙｷﾞｰ源であるｸﾞﾘｺｰｹﾞﾝや各種のﾋﾞﾀﾐﾝなどの栄養素をﾊﾞﾗﾝｽ良く含んでいます｡

おいしい牡蛎の見分け方は､

*殻付きの場合は殻の幅が広く､持って重みがあるもの｡
*殻がきちんと閉じている事｡
*剥き身の物は､当然出荷日の新しい事｡
*ｶｷ自体に透明感がある事｡
*身がころっとしていてつやがあり､弾力にとんでいる｡
*黒い縁の部分と乳白色の身の部分の境目がはっきりしている｡
*貝柱がしっかりしている｡