ｼｲﾗ
英語名:Dolphinfish
地域によって網にかかっても捨てられたり、安く売られたりとかわいそうな魚のシイラが今回のお題です。
ｽｽﾞｷ目ｼｲﾗ科で体長が最大2ｍにもなる魚です。温帯海域に生息し夏に水温が高くなると北海道まで北上します。ｲﾜｼやｱｺﾞ(ﾄﾋﾞｳｵ)などを捕食します。背側が濃緑色から濃青色、腹側が金色に近い黄色をしています。ｵｽは頭が成長とともに大きく張り出すのでﾒｽとの区別がつきやすい魚です。
海面の漂流物について遊泳する習慣があるので、生息域では漂流物を狙うと釣れることがあるそうです。
ｼｲﾗは身に脂質が少なく、旨味であるｱﾐﾉ酸を含んでいないので、とてもさっぱりと食べることができます。ｼﾝﾌﾟﾙな料理(塩焼)よりはﾌﾗｲや照焼と味が濃いめの料理が合います。
刺身は水っぽくなりやすいからﾀﾞﾒ、やっぱり旨いよと賛否両論あります。(個人的には前者ですけど。)
