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　缶詰や冷凍物で一年中あるｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽですが、生のものは、この時期にしかありません。春を代表する旬の野菜の一つです。

　青えんどうの未熟な実がｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽですが、えんどう豆の原産は地中海か中近東あたりと言われています。古代エジプトでは栽培がされていたようでﾂﾀﾝｶｰﾒﾝ王の墳墓の埋葬品の中から発掘されています。(諸説ありますが、この豆を蒔いたら発芽してｲｷﾞﾘｽからｱﾒﾘｶへ。そして子孫の豆達は日本の水戸に入っていろいろな地域で育てられているそうです。なかなかﾛﾏﾝを感じる話です。)

　　えんどう豆は7～8世紀に中国から入ってきましたが、ｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽとしては江戸時代で当時は大豆が主に生産されていたのであまり普及しませんでしたが、明治時代に改良され、普及しました。