ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ
英語名:Broccli
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの国産品の旬は冬場で3月終わりころまで出回ります｡輸入物はある先から秋の終わりころ多くで回っています｡
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは気温の変化に敏感な野菜なので､保存は考えず､買ったらできるだけ早く食べる事をｵｽｽﾒします｡
食卓の洋風化や豊富なβｶﾛﾁﾝ､下ごしらえの手軽さなどから人気の高い野菜の一つです｡
主な産地は､埼玉が特に多く､愛知､群馬､茨城につづきます｡輸入品の殆どはｱﾒﾘｶ産です｡
栄養分はﾋﾞﾀﾐﾝCが豊富で､なんとﾚﾓﾝの2倍も含んでいます｡ほかには鉄分､ﾋﾞﾀﾐﾝB1､B2､βｶﾛﾁﾝなどを多く含んでいます｡ですから､調理するときは栄養素をできるだけ消さないようにゆですぎないのがﾎﾟｲﾝﾄです｡
おいしいﾌﾞﾛｯｺﾘｰを選ぶには､緑色の濃いもの､つぼみの部分がこんもりと盛り上がっていてしまった物がお勧めです｡
