| ●材料（4人分） |
| 牛肉(ロース・ステーキ用） |
|
600g |
| バジル |
|
4枚 |
| ニンニク |
|
1片 |
| 黒コショウ（粒） |
|
大さじ1/2 |
| オリーブオイル |
|
大さじ2 |
| レモン汁 |
|
大さじ2 |
| 塩・コショウ |
|
少々 |
| |
|
|
| レモン |
|
適宜 |
| オリーブオイル |
|
少々 |
|
|
| ●作り方 |
①牛肉は軽く塩・コショウをし、バジルは手で小さくちぎる。ニンニクはみじん切り、黒コショウ
は包丁で叩きつぶす。
②①を合せオリーブオイル、レモン汁を加え10分程おいておく。
③②の肉を取り出し、フライパンで好みの焼き加減で焼く。
④③を取り出し切り分けて皿に盛る。②のマリネ液を③のフライパンで軽く温め肉にかける。
⑤オリーブオイルを少量ふりかけ、レモンを添える。
|
|
|
|