| 鶏肝のピリ辛炒め |
| ●材料 | ●作り方 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
①鶏レバーは一口大、砂肝は薄切りにし、血の塊や 汚れを水洗いしてしっかりと水気をきる。 ②下味用の調味料と①を合せ、しばらく置いておく。 ③筋をとったセロリは5cm長さの斜め切り、赤ピーマン は1cm幅に切る。 ④フライパンにサラダ油をひき、③をさっと炒めて取り出す ⑤④のフライパンに油を少量足して、みじん切りにした ニンニク・ショウガ・豆板醤を香りが出るまで炒める。 ②を加え炒め、火が通ったら④を戻す。 ⑥合わせ調味料を加え炒め合わせる。 仕上げにごま油を回しかけ、器に盛り付ける。 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||