| チューリップのトマト煮 |
| ●材料 | ●作り方 | |||||||||||||||||||||||||||
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①手羽先をチューリップ型にし、塩・コショウをして 薄く小麦粉をつけ、オリーブオイルをひいた鍋で 焼色がつくまで焼く。焼色がついたら取り出す。 ②玉ねぎ・ニンニクはみじん切りにし、①の鍋で玉ねぎ がしんなりするまで炒める。唐辛子を加え軽く炒める ③②にトマトホールを潰しながら入れ、バジルと①を 入れる。味を見て塩を加える。 ④30分程煮込んで塩・コショウで味を整える。 ～手羽先のチューリップの作り方～ ①手先を切落し、裏側（皮目でない方）の骨に沿って 切込みを入れる。 ②細い方の骨を切落し、残りの骨から肉を剥がしなが ら裏返し、形を整える。 |
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