| ●材料（3～4人分） |
| レモン汁 |
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60cc |
| 砂糖 |
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70ｇ |
| 生クリーム |
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150cc |
| 卵白 |
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2個分 |
| 粉ゼラチン |
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7ｇ |
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| ●作り方 |
①耐熱容器にレモン汁、砂糖30ｇをいれ電子レンジで1分加熱する。
(砂糖が溶けるまで)
②粉ゼラチンと水大さじ3を混ぜ合わせ15分おいて、電子レンジで30～40秒かけて
溶かす。(沸騰しないように。) 溶けたら、①のレモン汁と混ぜる。
③ボウルに生クリームと砂糖20ｇを入れてすくいあげると角が立つくらいに泡立て、
②のレモン汁を少しずつ泡立て器で混ぜ合わせる。
④別のボウルに卵白を入れ泡立てる。大きな泡が立ってきたら、残りの砂糖を2～3回
に分けて入れ、角がしっかりと立つくらいに泡立てる。
⑤③に④のメレンゲを泡を消さないように2～3回入れゴムべらでなじませる。
型に流して、冷蔵庫で冷やし固める。(3時間位)
（大きく作る時は、卵白は3個分、粉ゼラチンは10ｇに、残りの材料は倍量です。）
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