| ●材料（4人分） |
| 豚バラ肉（薄切り） |
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300ｇ |
<ソース> |
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| アスパラガス |
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6本 |
梅干 |
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1～2個 |
| サラダ菜 |
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適宜 |
しょうゆ |
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小さじ1 |
| プチトマト |
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適宜 |
煎りごま |
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大さじ1 |
| <下味用> |
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青しそ |
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10枚 |
| しょうゆ |
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大さじ2 |
酢 |
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50cc |
| みりん |
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大さじ2 |
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| <衣用> |
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揚げ油 |
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適量 |
| 小麦粉 |
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適宜 |
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| 卵 |
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適宜 |
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| パン粉 |
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適宜 |
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| ●作り方 |
①豚バラ肉は半分に切り、下味用の調味料に15分ほど漬け込み汁気を拭き取る。
②アスパラガスは6cm幅に切る。
③アスパラガス2本を中心にして①の豚肉を巻き、小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣を
つけ、170度の油で揚げる。
④ソースの梅干は包丁で叩いてペースト状にし、青しそは千切りにして他の材料と混ぜ
合わせソースを作る。
⑤③を二つに切り、サラダ菜・プチトマトと器に盛る。ソースを添える。
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