| ●材料（4人分） |
| さば |
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４切れ |
| しょうが |
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１片 |
| 細ねぎ |
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1/2束 |
| <煮汁> |
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| 酒 |
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1/2カップ |
| みりん |
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1/2カップ |
| 赤味噌 |
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大さじ４ |
| 砂糖 |
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大さじ１ |
| しょうゆ |
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小さじ２ |
| 水 |
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1/3カップ |
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| ●作り方 |
①生姜は薄切りにし、万能ねぎは4～5cmの長さに切る。
②鍋に煮汁の材料と生姜の薄切りを入れて火にかけ、煮立ったらさばの皮を上にして並べ
入れる。
さらに、さばの上にクッキングペーパーをかぶせ、弱火で10分ほど煮る。
③煮上がる直前に万能ねぎを加え、さっと煮て仕上げる。
④さばと万能ねぎを器に盛り合わせ、煮汁をかける。
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