| ●材料（4人分） |
| すり身（白身魚） |
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150ｇ |
| えび |
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100ｇ |
| 玉ねぎ |
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1/2個 |
| キャベツ |
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4枚 |
| 生クリーム |
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1/2カップ |
| 塩・コショウ |
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少々 |
| ＜ソース＞ |
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| バター |
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大さじ2 |
| 生クリーム |
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1/2カップ |
| 白ワイン |
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1/2カップ |
| チキンスープ |
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1/2カップ |
| 塩・コショウ |
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少々 |
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| パセリ（みじん切り） |
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適宜 |
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| ●作り方 |
①えびは背わたと殻を取り、すり身と生クリームをフードプロセッサーでなめらかになるまでかける。
塩・コショウを加える。
②玉ねぎはみじん切りにする。しんなりとするまで炒めておき、①に混ぜる。
③塩を加えたお湯でキャベツがしんなりとするまで茹で、荒熱を取り芯の部分は削ぎ切りにする。
④水気を取った③で、4等分にした①の具を包み鍋に並べる。
⑤④に白ワイン・チキンスープを入れ、5～6分蒸し煮にする。
⑥⑤に生クリームを加えひと煮立ちさせ、バターを入れ、塩・コショウで味を調える。
⑦お皿に盛り、パセリを散らしてできあがり。
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