いわしの包み揚げ
　●材料（4人分）
　　いわし（大きめの物）
　４尾
　　梅干
　２個
　　青じそ
　１６枚
　　レモン
　１個
　　小麦粉
　適量
　　小麦粉（衣用）
　1/2カップ
　　卵
　１個
　　水
　1/3カップ
　　サラダ油
　適量

　●作り方
　　①いわしは手開きにして、１尾を４つに切る。

　　②梅干は種を除いて粗くたたく。

　　③卵をときほぐし、水1/3カップ、小麦粉1/2カップをさっくりと混ぜ合わせる。

　　④①に②を塗って青じその葉で包み、小麦粉を薄くまぶす。

　　⑤③の衣をつけて180度の油でかりっと揚げる。

　　⑥④を器に盛ってレモンを添える。



　
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