鰆の西京焼
●材料
●作り方
さわら切身
4切
塩
少々
<合わせみそ>
西京みそ
400ｇ
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
①さわらに塩少々を振ってしばらく(20～30分)おく。
②合わせみその材料を全て合わせ練る。
③容器に合せたみその半量を平に敷き詰め、ガーゼ
(キッチンペーパー)を置き、さわらが重ならないように
並べる。ガーゼを上に被せ残りのみそをのせる。
(2～3日漬け込む。1～2cmの厚さにスライスすれば
半日で漬かります。)
④取り出してグリルでこんがりと焼く。
(みそがついていたら焦げやすいので取り除く。)
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