鰆の梅ソース添え
　●材料 　●作り方
　さわら切身
　4切
　塩・コショウ
　少々
　小麦粉
　適量
　バター
　適量
　サラダ油
　適量
　<付け合せ> 　 　
　ほうれん草
　1束
　削り節
　少々
　だし汁
　大さじ1
　しょうゆ
　大さじ1
　<梅ソース> 　 　
　梅干(叩く)
　大さじ4
　だし汁
　大さじ2
　酒
　大さじ2
　みりん　　
　大さじ2
　①ほうれん草は塩茹でにしてしっかりと水気を切って、
　　削り節・だし汁・しょうゆをかけ和える。

　②さわらに塩・コショウをして小麦粉を薄くつけ、
　　フライパンを中火に熱しバター・サラダ油を入れ
　　さわらを皮目からキツネ色になるまでこんがりと焼く。

　③梅干は包丁の背で叩きペースト状にして、
　　梅ソースの材料と混ぜ合わせる。

　④①と②を器に盛り付け、③のソースを上からかける。



　
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