| ●材料（4人分） |
| しじみ |
|
2パック |
| ＜合せ調味料＞ |
|
|
| ニンニク |
|
3片 |
| ショウガ |
|
1片 |
| 唐辛子 |
|
1～2本 |
| 紹興酒 |
|
大さじ4 |
| しょうゆ |
|
大さじ6 |
| 砂糖 |
|
小さじ1 |
|
|
| ●作り方 |
①しじみの殻についた汚れを殻同士をこするように水洗いをする。真水に一晩つけて砂を
はかせる。
②にんにく、ショウガは薄切りに、唐辛子は小口切りにする。
③合せ調味料の材料全てを混ぜ合わせる。
④鍋に①のしじみと水を入れて火にかける。口が1～2mm程開いたら氷水にとりざるにあげる。
⑤水気をきった④を③に4時間ほど漬け込む。
（口を開いて汁ごと食べる。唐辛子はお好みで追加、減量してください。）
|
|
|
|