| ●材料（4人分） |
| むきえび |
|
２５０g |
| たまねぎ |
|
1/2個 |
| 食パン（サンドイッチ用） |
|
１２枚 |
| しし唐 |
|
１パック |
| レモン |
|
適宜 |
| マヨネーズ |
|
大さじ１ |
| 塩・こしょう |
|
少々 |
| サラダ油 |
|
適量 |
|
|
| ●作り方 |
①えびは包丁で叩いてなめらかにする。
②たまねぎはみじん切りにし、布巾に包んで流水の下でもみ、水気を絞る。
③①と②を合わせ、マヨネーズ大さじ1、塩・こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。
④食パンは耳を切り落とし、③を等分に塗って挟み、揚げやすい大きさに切る。
⑤しし唐は竹串で数ヵ所穴をあける。
⑥揚げ油を中温に熱し、④をカラリと揚げて、一口大に切る。続いて⑤を素揚げにして塩少々
をふる。
⑦⑥を器に盛り合わせ、半月に切ったレモンを添える。
|
|
|
|