| ●材料（4人分） |
| 鯛 |
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1尾 |
| 米 |
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3合 |
| 出し昆布 |
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5cm |
| <調味料> |
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| しょうゆ |
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大さじ1 |
| 酒 |
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大さじ2 |
| 塩 |
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小さじ1/2 |
| 水 |
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適量 |
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| 細ねぎ |
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適宜 |
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| ●作り方 |
①鯛は下処理します。(うろこ・わた・えらをきれいに取る)水洗いをする。
②薄く塩をふって、身に切れ目を入れて、塩焼にします。
③お米を研いで30分ざるにあげ、調味料の材料と炊飯器の目盛り通りの水を足し軽くかき
混ぜます。出し昆布と焼き上がった鯛を上にのせて炊きます。
④炊けたら鯛を取り出し、身をほぐしてご飯に混ぜ合わせます。
⑤器に入れ、小口切りの細ねぎを上にちらしてできあがり。
(パーティーでは、鯛の身をほぐす前に大皿に盛って木の芽をちらし、目の前で取り分けても
いいと思います。切身ですれば、骨を除く手間が省けます。)
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