| ●材料（4人分） |
| 鶏ひき肉 |
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２００g |
| 新じゃがいも |
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600～700ｇ |
| しょうが |
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１片 |
| だし汁 |
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３カップ |
| しょうゆ |
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大さじ４ |
| みりん |
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大さじ４ |
| 砂糖 |
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大さじ１～２ |
| サラダ油 |
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大さじ１ |
| <水溶き片栗粉> |
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| 片栗粉 |
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大さじ１ |
| 水 |
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大さじ１
1/2 |
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| ●作り方 |
①新じゃがいもは洗って皮をこそげ落とし、水にさらしてしばらく置き、アク抜きする。水気を
切って大きいものは半分に切る。
②生姜はごく細いせん切りにし、水にさらしてしばらく置き、水気を切る。
③鍋にサラダ油を熱して鶏ひき肉を入れ、ポロポロとそぼろ状になるまでよく炒める。
④③に新じゃがいもとだし汁を加え、煮立ったら火を弱め、砂糖とみりんを加えて落し蓋を
し中火で5～6分ほど煮る。
⑤しょうゆを加えて鍋全体をゆすり、煮汁が半量になくなるまで煮詰める。
⑥新じゃがいもがやわらかくなったら火を止め、新じゃがいもを取り出し、器に盛る。
⑦⑥の残った煮汁を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、新じゃがいもの上にかけ、②
の生姜をのせる。
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