| ●材料（4人分） |
| 鶏もも肉 |
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１枚 |
| 手羽元（手羽先） |
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８本 |
| 新じゃがいも |
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８個 |
| にんじん |
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２本 |
| 新玉ねぎ |
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２個 |
| グリンピース(生) |
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５０ｇ |
| チキンスープの素 |
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２個 |
| 砂糖 |
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小さじ１ |
| 塩 |
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小さじ1/2 |
| しょうゆ |
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少々 |
| <水溶き片栗粉> |
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| 片栗粉 |
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小さじ２ |
| 水 |
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小さじ４ |
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| ●作り方 |
①鶏のもも肉は１/４に切る。手羽元（または手羽先）も合わせ、熱湯にサッとくぐらせ水気を
切る。
②新じゃがいもは皮をたわしなどで、よくあらう。新たまねぎは芯をつけたまま縦に４つ切に。
にんじんは皮をむき長さを半分にし、縦１/２に切る。グリンピースは色よく茹でて水気をきる。
③大きめの鍋に水カップ5、砂糖、塩を加えて煮立てる。チキンスープの素を割りいれて、①の
鶏肉、②の新じゃがいも、にんじん、新たまねぎ加えて中火で煮る。
途中アクが出たら取り除く。
④材料がやわらかく煮えたら、味を見てしょうゆをひとたらしして味を調える。
⑤④にグリンピースを散らし、よくかき混ぜた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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