ゴーヤチャンプルー
●材料
●作り方
ゴーヤ(ニガウリ)
1本
豆腐
1丁
豚肉(うす切り)
150ｇ
卵
2個
塩・コショウ
少々
ごま油
適量
①ゴーヤは縦半分に切り、中のワタを取り除き、
うす切りにする。塩少々を振って、しんなりしたら
水気を絞る。
②豆腐は固めに水切りをする。豚肉は一口大に
切る。
③フライパンにごま油をひき、豚肉を炒めゴーヤを
加え炒める。豆腐を手でちぎりながら加え、塩・
コショウをして溶き卵を全体的に流しいれ大きく
かき混ぜながら火を通す。
④器に盛り付ける。
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