| ●材料（4人分） |
| 白菜 |
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1/4カット |
<麻婆ソース> |
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| 牛豚合挽肉 |
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200ｇ |
にんにく（みじん切り） |
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１片 |
| （豚ひき肉） |
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しょうが（みじん切り） |
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１片 |
| 長ネギ（青い部分） |
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５ｃｍ |
豆板醤 |
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小さじ２ |
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オイスターソース |
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大さじ１ |
| <水溶き片栗粉> |
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鶏がらスープ |
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カップ1/2 |
| 片栗粉 |
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大さじ1/2 |
長ネギ（白い部分） |
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５ｃｍ分 |
| 水 |
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大さじ１ |
ごま油 |
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小さじ４ |
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塩・コショウ |
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少々 |
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| ●作り方 |
①白菜は、芯の部分はななめ細切り、葉の部分はザク切りにして、サラダ油･塩小さじ１を
入れた熱湯で茹でて皿に盛り付けておく。
②長ネギは、青い部分をななめ千切り、白い部分をみじん切りにする。
③ごま油小さじ２を引いたフライパンに、にんにく・しょうが・豆板醤を香りがでるまで炒めて、
挽肉を炒める。オイスターソース、長ネギ（白い部分）、鶏がらスープを加えひと煮立ちさせ
塩･コショウで味を調える。
④③に水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ合わせる。鍋肌にごま油小さじ２をたらす。
⑤①の上に④をかけ、青ネギの青い部分をちらしてできあがり。
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