キャラブキ
●材料
ふき
500ｇ
<調味料>
しょうゆ
100ｃｃ
砂糖
大さじ2
みりん
50ｃｃ
酒
大さじ2
出し汁
200ｃｃ
●作り方
①ふきは塩をまぶし板ずりにして茹でるか、重曹の入れたお湯でやわらかく茹でる。
②水気をきった①のふきを4～5ｃｍ程の長さに切りそろえる。
③厚手の鍋に②のふき、調味料を全て入れ沸騰した後、弱火でゆっくりと煮る。
焦がさない様に時々かき混ぜる。
④水気が無くなるまで煮る。
(保存用の容器で10日位はもちます。)
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