| ●材料（4人分） |
| 里芋 |
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600ｇ |
| 牛ももブロック |
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200ｇ |
| 茹でいんげん |
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適量 |
| だし汁 |
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２カップ |
| 砂糖 |
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大さじ２ |
| しょうゆ |
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1/4カップ |
| 酒 |
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大さじ２ |
| みりん |
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大さじ１ |
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| 揚げ油 |
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適量 |
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| ●作り方 |
①里芋の皮をむく。牛肉、里芋は一口大にそろえる
②里芋を160度の油で素揚げにしておく。
③牛肉をサラダ油を引いた鍋で炒め焼き色をつける。
④③のなかに、だし汁、砂糖、しょうゆ、酒、みりんを入れアクを取り、②を入れる。中火で10分
煮ていく。途中木べらで上下をかえす。
⑤煮汁が煮詰まってきたら里芋と牛肉に絡めるようにして煮る。
⑥⑤を器に盛り、茹でインゲンを添える。
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